Restaurant Italien Vichy L'Etna - Gastronomie Italienne et vins italiens.

Depuis plus de 20 ans !

L'an dernier La Semaine du Goût a fêté ses 20 ans d'existence avec faste, témoin le déplacement de nombreux Chefs qui ont participé à des démonstrations dans les écoles parisiennes.
Monsieur Bruno Lemaire, Ministre de l'agriculture, a eu l'extrême gentillesse de poser ici avec la délégation vichyssoise : Jean-Bernard DECHASSAT - La Brasserie du Casino - / Giuseppe DI BELLA - Notre Chef à nous ! - / Jean-Jacques BARBOT - L'Alambic - / Florian HUANG - Le Jade - / Laurent CHAUVIGNE - L'Aromate -, aujourd'hui installé à Saumur sous la même enseigne.

En quoi consiste la Semaine du Goût ?

La manifestation s'articule autour de trois axes :

1. Les Leçons de Goût : dispensées aux enfants de CM1 et CM2. C'est l'animation fondatrice de la Semaine du Goût, qui mobilise 2000 chefs dans environ 6000 classes !
2. Les Tables du Goût : cette année, près de 500 belles tables de la gastronomie française proposeront des menus mets et vins à prix doux.
3. Les Ateliers du Goût : il s'agit de l'ensemble des animations dans toute la France, à l'initiative des associations, collectivités, écoles, restaurants, marchés, fermes, etc. qui se mobilisent pour mettre en avant le plaisir lié au goût dans l'alimentation.

La Semaine du Goût sur Vichy :

Vichy et l'Auvergne ont toujours été très actifs dans cette manifestation, que ce soit par les actions des professionnels des métiers de bouche auprès des écoles, la grande diversité de Tables qui présentent des menus originaux à cette occasion ou par les actions menées sur des lieux incontournables comme le Grand Marché de Vichy.

La Semaine du Goût à l'Etna :

Leçon de Goût :
Visite organisée en collaboration avec les CM2 de la classe de Philippe Villemaire sur le site de production de Pascal GAGNOL à Chateldon pour découvrir un mode de culture peu connu des enfants et déguster des fraises de première qualité.

Le Menu de La Semaine du Goût :
Pour mieux vous servir nous vous présenterons notre Menu du 9 au 17 octobre 2010.

Très inspiré par ses origines siciliennes, Giuseppe a choisi de travailler l'Espadon dont la pèche est l'une des grandes traditions de l'Ile et de revisiter les Arrancine en vous les présentant en dessert.

Avec le Culatello di Zibello, c'est en Emilie-Romagne qu'il vous conduit, l'une des plus belles charcuteries italiennes est ici présentée avec des olives confites au fenouil, une association originale qui flatte chacun des ingrédients.

La Burrata est, elle, originaire des Pouilles, faite à partir de lait de vache, elle est très proche de la Mozzarella mais offre une texture beaucoup plus crémeuse. Fromage d'une grande finesse qui ne se déguste que dans sa plus parfaite fraicheur, c'est un produit que nous vous proposons de manière ponctuelle sur de très courts laps de temps.

Les vins que nous avons choisis pour accompagner votre repas sont :

• Toscans dans le cas du Chianti Montalbano Riserva Tenuta Cantagallo DOCG 2006,
• Siciliens pour le Fontanelle Eloro Curto DOC 2005,
• Et avec le Prosecco Superiore Valdobbiadene Marsuret Brut DOCG, c'est la Vénétie qui est à l'honneur.
  

Nous vous souhaitons une excellente Semaine du Gout !

Pensez à réserver votre table auprès des établissements participants.

Voir notre menu de La Semaine du Goût

wwww.legout.com