Restaurant Italien Vichy L'Etna - Gastronomie Italienne et vins italiens.

Le 19 avril dernier nous avons eu l'honneur de recevoir Renato Vacca, jeune producteur de Barbaresco au sein de son domaine de la Cantina del Pino dans le Piémont. Considéré comme l'une des valeurs montantes de cette superbe zone de production, il n'en garde pas moins une grande modestie et une vraie gentillesse qui ont contribué à la réussite de la soirée.

Vous avez été plus d'une centaine à venir découvrir et apprécier ses Dolcetto, Langhe Nebbiolo et Barbaresco.

Ces vins de grande classe et de grande garde dans le cas du Barbaresco sont mondialement reconnus pour leur élégance, leur concentration et leur très belle structure.

Renato Vacca dont la famille est présente depuis fort longtemps sur Barbaresco bénéficie de parcelles parfaitement exposées et adaptées à la culture du Nebbiolo.

L'ancêtre de Renato Vacca fut le directeur de l'école royale d'oenologie d'Alba entre 1888 et 1913 et depuis lors toute sa famille est restée fidèle au monde du vin et à cette belle région.

Toute la production de la Cantina del Pino est suivie avec grand soin, les vignes âgées de 40 à 70 ans, la qualité des parcelles et surtout le talent de Renato Vacca permettent d'obtenir une gamme d'une homogénéité qualitative remarquable.

Le Barbaresco issu de la zone d'Ovello située entre 250 et 300m d'altitude avec une exposition SUD/SUD-OUEST est le fleuron de la production, sa complexité et son parfait équilibre le placent incontestablement parmi les très grands Barbaresco.

Rendez-vous sur notre page Facebook pour découvrir les photos de la soirée !
Le site du producteur